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真全粮酿酒技术-树莓酒的制作方法-功效与作用
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树莓同其他很多水果一样也可以用来酿酒,且和其他水果酿酒的做法也很类似。树莓味道酸甜可口,虽然不如草莓一样光鲜,但是口味比草莓要好的多。想必用树莓酿制的酒也一定风味独特。



01

树莓酒的做法:



1、树莓洗净用盐水泡10分钟,冲洗干净,控干水分,玻璃瓶控干水。



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2、树莓先打碎,然后装进瓶子,装7分满就可以,加上适量的冰糖、酒酵母发酵,盖上盖子,但不要完全拧紧,发酵时会产生大量二氧化碳气体,盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸。



3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处,每天用无油干净卫生的筷子搅拌2次。



4、发酵10天左右,树莓酒已经分层,树莓汁在底部,树莓飘在上面,过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊,但喝起来已经是酒的味道了,放阴凉通风处静置半个月左右。



5、半个月后会发现酒液变得清澈起来,采用虹吸法将酒液倒入其他瓶,可再次静置一周,沉淀物扔掉。



7、一周后,用虹吸法把酒液倒出,装瓶,尽量装满,盖子拧死。



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02

树莓酒的功效与作用:



      由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分,所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。



      树莓含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸,有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养,通过酿成树莓酒却可以吸收,因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。



       树莓酒含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积聚脂肪和赘肉,此外,与其他酒类相比,树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。此外,树莓是高水平的抗氧化物,日常饮用树莓酒有助于提高免疫力,帮助机体抵抗疾病。



      树莓酒集成了树莓的所有营养成分,通过发酵等酿制步骤,充分分解了树莓中不能被人体吸收的成分,可谓是“青出于蓝而胜于蓝”。不仅如此,树莓酒还是美容养颜,抗氧化防衰老的好饮品。价值堪比葡萄酒。
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